TejLe

Nagyon sokáig kerestem egy ilyen jó püspökkenyér receptet, ami nem száraz, de biztosra jól átsül, nem lesz "mászkos". A belekevert gyümölcsök, csoki stb aránya szerintem pont így jó a tésztával, biztos, hogy minden harapásba kerül épp elegendő finomság. Ez tutira minden karácsonykor elkészül nálunk.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 140 g porcukor
• 100 g aprított dió
• 50 g mazsola
• 50 g aszalt gyümölcs
• reszelt citromhéj
• 2-3 evőkanál apróra tört csoki (elhagyható, ha tejmentesre szeretnénk)
• 2 evőkanál folyós lekvár
• 140 g liszt
• pici só
• 1 kávéskanál szódabikarbóna

Elkészítés:

• A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük és félretesszük kicsit.
• A tojások sárgáját krémesre keverjük a porcukorral, beleszórjuk a diót, mazsolát, aszalt gyümölcsöt, csokit, citromhéjat, és a lekvárt is, majd óvatosan keverjük hozzá a felvert habot.
• Szitáljuk hozzá a szódabikarbónával elkevert lisztet, és keverjük csomómentesre. (Híg, de nem folyós masszát kell kapjunk).
• A formánkat alaposan vajazzuk és lisztezzük ki, és töltsük 2/3 részig a tésztával.
• 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50-60 percig sütjük (tűpróba!!), időközben előfordulhat, hogy le kell fedni alufóliával, hogy ne égjen meg a teteje.
• Ha langyosra hűlt, kiborítjuk a formából.
• A tetejét bevonhatjuk csokival.