TejLe

Gyerekkorom másik nagy emlékezetes sütije. Nagymamám volt nagy szakértője...ha egyszer belendült, nem állt meg 5-6 asztalnyi szétterített tésztamennyiségig. És ugye legalább 5-6 féle töltelékig. Nem kérdés, hogy akkor a túrós volt a legnagyobb kedvenc, aztán meg a meggyes, vagy meggyes-mákos. Most maradok ez utóbbinál, habár csak egy asztalt fogtam be a húzogatáshoz. És tudjátok: a rétestészta akkor jó, ha az újságot alátéve, el lehet azt a tésztán keresztül olvasni! :)))

Hozzávalók:

a réteslaphoz:

• 25 g rétesliszt
• 1 -2 evőkanál étolaj
• 1 csipet só
• kb, 2 dl víz

a töltelékhez:

• darált mák 
• barna cukor
• pici víz/(növényi) tej vagy tejszín
• meggybefőtt

Elkészítés:

• A tésztéhoz egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk az olajat, majd a sós vizet, és puha, de kezelhető tésztát gyúrunk, jól kidolgozzuk (kb,10 perc). Ezalatt a tészta rugalmas, és sima lesz.
• Cipót formázunk és megkenjük olajjal, majd letakarva pihentetjük 15-20 percet.
• Közben a töltelékhez elkeverjük a darált mákot fele mennyiségű cukorral, és annyi folyadékkal, hogy a mák ne morzsálódjon. (nem kell sok folyadék!)
• Egy körüljárható asztalt leterítünk egy tiszta terítővel, megszórjuk liszttel, és elkezdjük rajta nyújtani a tésztát egy nyújtófával, majd a kézfejünk segítségével óvatosan húzogatjuk a tésztát a közepéről kezdve, az asztalt körbejárva, hogy a tészta mindenhol egyenletesen hártyavékony legyen.Nem baj, ha néhol kilyukad, de igyekezzünk, minél kevesebb szakadást ejteni rajta.
• Ha a tészta elég vékony, a vastagabb széleit körben levagdossuk.
• Hagyjuk egy fél órát száradni, majd vékonyan megolajozzuk.
• Egyenletesen megszórjuk a töltelékkel, de nem kell túl sűrűn, majd a terítő segítségével egy oldalról fegörgetjük a tésztát.
• A rudat a tepsink méretéhez felvágjuk. vékonyan megkenjük olajjal, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket (hagyjunk köztük egy kis helyet).
• 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.