TejLe

Ezer éve már annak, hogy utoljára elővettem a kuglófformát. Az is igaz, hogy ha ez végülis megtörténik, akkor mindig ugyanahhoz a recepthez nyúlok ..... hiába ... szeretem a jól bevált dolgokat. A recept nagyon egyszerü, tulajdonképpen egy alaprecept....és ami még jó benne, hogy alapjáraton, minden változtatás nélkül is tejtermékmentes.

Hozzávalók:

• 4 tojás kettéválasztva
• 220 g barna cukor
• 200 g finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1 dl étolaj
• 1 dl víz
• 1 citrom reszelt héja
• 1 púpozott evőkanál kakaópor (elhagyható)

Elkészítés:

• A sütőt előmelegítjük 150 fokra.
• Alaposan kizsírozzuk-kilisztezzük a kuglófformánkat.
• A tojásfehérjét egy gépi habverő segítségével kemény habbá verjük, majd félretesszük. (én mindig előbb felverem a fehérjét, így nem kell kétszer elmosogatni a habverőt,)
• A tojássárgáját egy másik tálban habosra keverjük a cukorral, majd a vizet és olajat is hozzáadva tovább verjük a habverővel.
• Ezután a tojássárgához keverjük az átszitált, sütőporral elkevert lisztet, sót és citromhéját, majd a felvert fehérjét is hozzáadva egy lapáttal óvatosan simára keverjük.
• A tészta felét a formába öntjük, a maradékhoz hozzákeverjük az átszitált kakaóport. majd a másik tészta tetejére öntjük. Egy villával bele-belekeverünk a tésztába. hogy márványos legyen.
• Sütőbe tesszük, és kb 50 perc alatt készre sütjük. (tűpróba) - ha szükséges, letakarjuk közben alufóliával, nehogy megégjen.